AGROINDUSTRIA COLOMBIANA

      

¿Qué es la Agroindustria?

La agroindustria es una rama de la industria que a su vez se encuentra divida en dos actividades, por un lado, alimentaria, que se encarga de la transformación de los productos provenientes de la agricultura, ganadería, pesa, riqueza forestal, entre otros, en productos elaborados para el consumo. Y por otra parte, la no alimentaria se ocupa de la transformación de las materias primas usando sus recursos naturales para la realización de diferentes productos.

Cabe destacar, que en la agroindustria pueden darse dos escenarios: se realizan procesos de selección de la calidad, clasificación conforme a los tamaños, embalaje y empaque, almacenamiento de la producción agrícola, aunque no se realice la transformación que mencionábamos; y por otro lado las transformaciones tanto de los productos como de los subproductos que se obtienen de la primera transformación de la materia prima agrícola.

(Información tomada de: http://www.definicionabc.com/economia/agroindustria.php#ixzz3Vpmd7JPr)

¿Cuál Ha sido el desarrollo de la Agroindustria en Colombia?

La agroindustria en Colombia, data de los años 1904 en donde existían algunas empresas artesanales de alimentos, inclusive algunas dedicadas al procesamiento de algodón, tabaco, etc. A partir del año 1936, se empieza a desarrollar la legislación para esta área, en donde se analizaba los mecanismos principales de este proceso.

 Después de la segunda guerra mundial, con la inclusión de los mercados y nuevas tecnologías, la agroindustria fue evolucionando, aprovechando la demanda creciente de este tipo de productos a tal grado que en el año 1945, la industria de alimentos y bebidas representaba el 47%del valor de la producción del sector industrial y generaba un 27.2% de empleo en el país. En Colombia, en 1960 el sector alimentario participaba con el 29% del PIB y la Industria de alimentos (excluyendo bebidas), participaba con el 2.3% de la Economía.

En 1968, los productos básicos de la alimentación Colombiana fueron adquiriendo una mayor dinámica destacándose dentro del sector de la industria alimentaria la molinería, azúcar, grasas y aceites, panificación, productos lácteos, chocolaterías, charcuterías y dulcerías entre otros.

Para la década de los 80, La situación económica de los cafeteros y la volatilidad de los precios internacionales del grano, impulsaron a la federación nacional de cafeteros a diversificar sus cultivos y de actividades económicas como la promoción de empresas agroindustriales ayudando al crecimiento de otros sectores como lo es el pecuario y frutas del eje cafetero.

El sector agroindustrial ha evolucionado rápidamente a los largo de los años, por tal motivo se ha identificado dos tipos de agroindustrias: la agroindustria tradicional y la moderna. La primera se caracteriza por tener una alta participación de las materias primas de origen agropecuario y por el empleo de una tecnología relativamente simple.

La agroindustria moderna incorpora a sus actividades una alta transformación de las materias primas por lo cual llegan a una etapa intermedia del desarrollo industrial; la adopción de tecnologías de punta genera más valor agregado a dicho sector.

Actualmente en Colombia se está avanzando en la producción de cadenas agroalimentarias como: cadena agroindustrial del azúcar y confitería, cadena del café e instantáneos, cadena agroindustrial de la leche y derivados, cadena agroindustrial de carne y subproductos, cadena agroindustrial de oleaginosas y aceites, cadena de cereales, avicultura y porcicultura, cadena de trigo y molinera, cadena del arroz y piladoras, cadena agroindustrial del maíz y avicultura, cadena de vino y frutas (uva), cadena de hortalizas (tomate fresco, y procesado), cadena agroindustrial de la papa, cadena agroindustrial del plátano, cadena de la piscicultura (cachama, tilapia y trucha), cadena de cacao y elaborados, cadena de chocolates y confitería, cadena agroindustrial de la panela, cadena de bebidas no alcohólicas (jugos,) cadena textil, cadena de cueros, cadena forestal (maderas), cadena tabacalera, cadena agroindustrial del caucho.

(Información tomada de: http://www.comunicandes.org/pdf/Agroindustria%20en%20Colombia.pdf)

Función de desarrollo de la agroindustria

Estudios teóricos y empíricos sobre los cambios estructurales que acompañan al proceso de desarrollo han puesto de manifiesto una serie de pautas constantes. La más fundamental es una reducción constante del peso relativo del sector agrícola con respecto al no agrícola a medida que aumentan los ingresos per cápita. Este descenso relativo se observa como una reducción de la parte correspondiente a la agricultura en el valor añadido, empleo, comercio y consumo per cápita. Va unido a una disminución de la parte de la producción agrícola primaria en el valor del producto final, y a un incremento paralelo del valor añadido de la industria de elaboración de productos agrícolas.

Se puede aducir que el desarrollo de la agroindustria, para los países que cuentan con ventajas comparativas en este sector, puede contribuir a alcanzar un equilibrio adecuado entre la agricultura y la industria.

La agroindustria en el proceso de desarrollo

La función de la agroindustria como sector de la economía tiene facetas múltiples y que cambian a lo largo del desarrollo. En las primeras etapas del crecimiento, la elaboración industrial de productos agrícolas tiende a limitarse a unos pocos cultivos de exportación, mientras que la mayoría de los productos agrícolas se consumen con una forma mínima de elaboración que se realiza totalmente dentro del sector agrícola. Las industrias de elaboración previa predominan en su forma más primitiva, como la molienda del trigo y del arroz, el prensado del aceite y la conserva del pescado. Otro ejemplo de esta etapa sería la economía de plantación, donde la agroindustria y la agricultura primaria se presentan como una actividad integrada verticalmente, realizándose una elaboración previa de la materia agrícola mediante un sistema de producción basado frecuentemente en el cambio de actividad de los mismos jornaleros y pequeños productores agrícolas.

Otros casos de actividades agroindustriales aparentemente más diversificadas, basadas en frutas y hortalizas o productos pecuarios, pueden ser igualmente primitivos en cuanto a su organización, bajo nivel de producción de valor agregado y falta de concatenaciones con las industrias químicas y mecánicas y con los servicios de mercadeo y financieros. Tal es el caso de Egipto, donde, pese al crecimiento de la producción de frutas y hortalizas y la correspondiente industria de transformación, la agricultura primaria sigue absorbiendo casi el 90 por ciento de las compras de artículos intermedios de la industria, mientras que se ha desarrollado una cadena de concatenaciones más larga sólo para los productos relacionados con la ganadería. De igual forma, la parte considerable ue los productos agrícolas en bruto representan en el total de la adquisición de productos intermedios es una característica de la producción agroindustrial de bebidas tropicales y otros productos derivados de cultivos de plantación, así como de hortalizas, frutas, tabaco y ganado, en la primera etapa del desarrollo industrial nacional.

Una característica importante de las agroindustrias es que son una de las principales fuentes de empleo e ingresos, por lo que proporcionan acceso a los alimentos y otros bienes necesarios a amplios grupos de la población. Por esta razón, son elementos esenciales para alcanzar las metas de la seguridad alimentaria.

(Información tomada de:

http://www.comunicandes.org/pdf/Agroindustria%20en%20Colombia.pdf)

Potenciales  productos en la  Agroindustria de Colombia

• Chocolatería, Confitería y sus Materias Primas
• Carne Bovina
• Palma, Aceites, Grasas
• Vegetales y Biocombustibles
• Camaronicultura
• Lácteo
• Hortofrutícola

CHOCOLATERÍA, CONFITERÍA Y SUS MATERIAS PRIMAS

Su Visión es Consolidar la competitividad y el liderazgo en la producción y venta de chocolates, confites de azúcar y chicles. Siendo la plataforma de producción y exportación líder hacia regiones de alto potencial; siendo un motor de generación de empleo y desarrollo sostenible, ambiental y económicamente, apalancado en la competitividad de los eslabones proveedores de materias primas

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• Innovación permanente que permite ofrecer la mejor relación calidad-precio.
• Amplia trayectoria exportadora: por más de cincuenta años y a más de cien destinos de exportación. 4 Amplio potencial en el incremento de oferta de productos de la cadena.
• Chocolate oscuro, productos funcionales y con beneficios aumentados.
• Productos susceptibles de contar con indicaciones geográficas o denominación de origen.
• Cacao colombiano certificado bajo el estándar de “Cacao Fino y de Aroma” por la Organización Internacional del Cacao.

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• Apoyo al Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero 2012 – 2021.
• Ampliación de las oportunidades educativas para el sector.
• Promoción internacional del cacao colombiano y sus derivados.
• Apoyo en obtención de certificación en producción orgánica de cacao.

CAMARONICULTURA

 

Su Misión es ser un jugador importante a nivel mundial, reconocido por su capacidad de innovación y la sostenibilidad de sus operaciones, capitalizando ventajas geográficas y tecnológicas y consolidándose como un generador de empleo y desarrollo en las comunidades donde opera.

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• Colombia cuenta con dos litorales en los que se desarrolla el cultivo de camarón.
• La larva producida en Colombia por CENIACUA ha demostrado ser tolerante al virus de la mancha blanca y muestra un buen comportamiento productivo.
• El país cuenta con importantes áreas para la expansión de nuevos cultivos y con infraestructura subutilizada.
• La infraestructura portuaria es cercana a las áreas de cultivo.
• El clima de los dos litorales permite la producción continua durante todo el año.

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• Acompañamiento al desarrollo de sistemas de cultivo más eficientes y competitivos (Parque de innovación Productiva).
• Apoyo al mejoramiento competitivo mediante el desarrollo de programas de Responsabilidad social y ambiental de las empresas.
• Simplificación de trámites y racionalización de las normas vigentes.
• Apoyo a proyectos en regiones sin tradición en la Camaronicultura con sistemas de cultivo innovadores.
• Mejoramiento de la capacidad productiva del recurso humano del sector.

 CARNE BOVINA

Su misión es posicionarse en el mercado internacional con un portafolio diversificado de productos competitivos, fortaleciendo paralelamente el consumo interno.

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero más grande de América Latina con un inventario bovino de 24,8 millones de cabezas, es el cuarto productor de carne de bovino en región con una producción de 846.000 toneladas equivalente canal (t.e.c) en 2010.
• Alimentación con base en pastos durante todo el año por estar ubicados en la franja tropical de la línea ecuatorial, región favorecida durante todo el año por la luz solar necesaria para la producción de biomasa.
• Un inventario ganadero con razas de carne por excelencia como el Cebú. Dentro de las razas cebuínas, el Brahman colombiano, ideal para la producción de carne en condiciones tropicales, se destaca por tener la genética de la más alta calidad en el mundo.
• Un potencial de crecimiento de producción de 15% en la próxima década para atender el incremento de la demanda mundial de carne, porcentaje superior al que registra EE.UU., Argentina, Brasil, Canadá y México.

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• Convocatoria de formación virtual en idiomas SENA – PTP.
• Modificación y adecuación de las normas de competencia laboral en la mesa de Alimentos.
• Convocatoria de evaluación y certificación del dominio de inglés – Programa ispeak 2012.
• Cofinanciación de estudios de Vigilancia y Prospectiva Tecnológica con Colciencias para un proyecto del sector.
• En Alianza con Proexport, el ICA, el INVIMA y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, se instaló una mesa interinstitucional para revisar los avances en materia de admisibilidad en los mercados priorizados.
• Apoyo en la organización de giras comerciales y sanitarias.
• Actualización del sistema de clasificación de canales.
• Certificación de fincas con el sello rainforest.
• Gestión ante el BID para el fortalecimiento de los laboratorios.

HORTOFRUTÍCOLA

Su misión es que sea un sector competitivo con capacidad exportadora y sostenible ambientalmente, generador de empleo y riqueza, a través de la especialización por regiones y productos, el desarrollo empresarial, la dotación de la infraestructura y la innovación tecnológica.

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• El sector ha crecido -en los últimos 5 años- a tasas superiores a las del sector agropecuario y muestra una tendencia creciente.
• Amplia capacidad de producción durante todo el año, teniendo en cuenta las ventajas comparativas del sector.
• Productos con beneficios para la salud con mayor demanda por los consumidores.
• Amplia disponibilidad de zonas aptas para los cultivos que posibilitan la producción.
• Constante crecimiento de la demanda mundial por frutas y vegetales frescos.

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• Plan de desarrollo sectorial que le permitirá lograr su visión y convertirse en un sector de talla mundial.

LÁCTEO

Su misión es que Colombia sea uno de los países más competitivos en producción de leche, gracias a los avances en creación de empresas y esquemas asociativos, por medio del incremento de la productividad y competitividad de sus sistemas y el aumento del consumo interno. También contará con cinco conglomerados lácteos de talla mundial, comparables con las regiones más competitivas del mundo.

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• Colombia es cuarto productor de leche en América Latina con un volumen aproximado de 6.500 millones de litros anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina.
• La calidad de la leche producida en Colombia contiene altos porcentajes de proteína y grasa superiores a los de importantes productores mundiales como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU.
• En el país existen 2.600 millones de litros de leche fresca disponibles para el procesamiento por parte de nuevas industrias, cantidad que actualmente no entra al canal formal de transformación.
• Es el tercer mercado en ventas de lácteos en América Latina, con un valor anual US$ 2.862 millones.
• Existencia de potenciales socios estratégicos, empresas dedicadas a la producción, transformación y comercialización de lácteos con gran conocimiento del consumo y las redes de distribución nacionales.
• Acceso preferencial en mercados como la CAN, Mercosur, Chile, Cuba, Canadá, México, UE. El TLC está con EE.UU. está pendiente de aprobación

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• Plan de desarrollo sectorial que le permitirá lograr su visión y convertirse en un sector de talla mundial.

PALMA, ACEITE, GRASAS VEGETALES Y BIOCOMBUSTIBLES

Su misión es que la cadena colombiana de los productos de la palma de aceite será reconocida como líder por su competitividad y sostenibilidad y para esto la estrategia para la transformación del sector se enfoca en tres frentes:

·       Expandir la oferta en el upstream con estándares similares a los grandes competidores mundiales.

·       Ganar escala a nivel regional en el midstream (RBD y fracciones) y nacional en downstream (productos de valor agregado).

·       Buscar la competitividad de todos los eslabones bajo condiciones de sostenibilidad.

¿Qué oportunidades tiene en el País?

• Colombia ha tenido un crecimiento sostenido similar al del mercado global con una tasa de crecimiento promedio de los últimos 5 años es del 20%.
• En el 2011 este sector generó más de 50.000 empleos directos.
• La industria de alimentos cuenta con jugadores importantes que tienen solidez en el mercado interno y también experiencia exportadora.
• Colombia es líder en política de mezclas, lo que contribuye al crecimiento sostenido de la demanda interna.
• El sector cuenta con la más alta tasa de empleo formalizado. El total tiene cobertura en salud y más del 80% de los trabajadores del sector cuentan con seguridad social y están afiliados a un fondo de pensiones.

¿En que trabaja el Ministerio de comercio, industria y turismo?

• El Programa trabaja en las siguientes iniciativas de la mano del sector:
• Mejorar la productividad de las áreas sembradas actuales.
• Cerrar las brechas en costos.
• Aumentar el área sembrada asegurando productividad y sostenibilidad.
• Consolidar la oferta de productos intermedios y terminados comestibles y no comestibles (downstream).
• Promover la generación de un eslabón enfocado en el midstream

(Información tomada de: https://www.ptp.com.co/documentos/Brochures%20Sectores%20Agroindustria%20PTP.pdf

TENDENCIAS Y DESCRIPCIÓN DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN COLOMBIA

Sector agropecuario, gran jugador en la economía colombiana

El sector aporta el 9% del PIB, sus ventas al exterior representan el 21% del valor de las exportaciones totales y genera el 19% del empleo a nivel nacional y el 66% en las zonas rurales. De los 10 principales productos no tradicionales de exportación, 7 pertenecen al sector. Para el periodo 2004-2009 el PIB sectorial creció 2.3% promedio real anual, alcanzando niveles de 3.9% en los años 2006 y 2007. El comportamiento favorable se explica, no sólo por el incremento de las ventas externas agrícolas (de US$3 mil millones en 2004 a US$6 mil millones en 2009), sino por la ampliación del mercado interno.

Amplias alternativas de producción agropecuaria gracias a la posición astronómica de Colombia y sus características geográficas.

En su condición de país tropical, ubicado en plena zona ecuatorial, el territorio nacional se beneficia de una luminosidad permanente durante todo el año. De igual forma, cuenta con una gran variedad de pisos térmicos que van desde los nevados hasta las extensas sabanas de la Orinoquía al oriente y del Caribe al norte del país.

Durante los últimos 4 años, la producción agrícola colombiana se incrementó en más de 2,5millones de toneladas y la de carne (cerdo, bovino y aves) lo hizo en más de 500 mil toneladas.

 En el caso de la agricultura, dicho incremento se presentó, no sólo en productos tradicionales de exportación como el banano, sino también en nuevos exportables como palma, frutas y hortalizas. El crecimiento del mercado interno, por su parte, también ha contribuido a incrementar la producción en el caso de plátano, papa, frutas, hortalizas y aves, evidenciando el potencial de desarrollo del sector al interior del país.

Como resultado el país ha presentado una producción agropecuaria diversificada y creciente. Del total de la producción agrícola colombiana durante 2009 (26 millones de toneladas) el 66% perteneció a cultivos permanentes (17,1 millones de toneladas), mientras que el 34% restante (8,9 millones de toneladas) a cultivos transitorios. Al interior de los cultivos permanentes se destaca la caña con la mayor producción, con una participación del 23% (4 millones de toneladas), seguido por frutales con el 22% (3,7 millones de toneladas) y plátano con el 19% (3,2 millones de toneladas). Por su parte, entre los cultivos transitorios, arroz representa la mayor producción con una participación del 29% (2,6 millones de toneladas), seguido por papa con el 28% (2,5 millones de toneladas) y hortalizas con 18% (1,6 millones de toneladas). Entre 2005-2009, los cultivos permanentes presentaron un aumento del 8%, mientras que los transitorios un 16%.

Durante los últimos años Colombia ha experimentado un proceso de recomposición productiva al pasar de bienes de ciclo corto (transitorios) a actividades agrícola de ciclo largo (permanentes).

 Los procesos de liberación comercial realizados durante la década de los años noventa determinaron un mayor abastecimiento externo de productos de ciclo corto como los cereales lo cual ha brindado un mayor espacio a la expansión de cultivos como palma de aceite, cacao, plátano y frutales.

COLOMBIA UNA OPORTUNIDAD PARA INVERTIR EN EL SECTOR AGROINDUSTRIAL

Tan sólo el 3% del territorio nacional es usado bajo fines agrícolas, 48.7% está cubierto por bosques naturales y colonizados, 34% por actividades pecuarias (en su mayoría pastos dedicados a la ganadería bovina extensiva)

En la siguiente tabla se relaciona la Superficie Total y Aprovechamiento de la Tierra en Colombia durante el 2009.

Colombia, uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo.

Según la FAO, Colombia se ubica en el puesto 25 entre 223 países en donde se evalúa el potencial de expansión del área agrícola sin afectar el área de bosque natural. Este potencial de crecimiento según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se estima en 10 millones de hectáreas, dentro de las que se encuentran áreas no aprovechadas y otras que tradicionalmente han sido utilizadas sin atender criterios de vocación productiva.

La siguiente tabla relaciona el Potencial de Expansión de Tierras Agrícolas en el Mundo 2008 en Millones de Hectáreas

Colombia tiene uno de los índices de utilización de la tierra arable más bajos de América Latina, apenas el 8% del potencial de tierra arable efectivamente atiende esta práctica.

La siguiente grafica muestra el  Índice del uso de la tierra arable (Actual/Potencial) 2008

En el comercio agrícola mundial y regional, Colombia tiene un lugar destacado. Somos después de Brasil, el segundo exportador de azúcar refinado en esta parte del continente y séptimos a nivel mundial; en palma de aceite somos líderes en América Latina y quintos en el mundo.

La siguiente tabla relaciona el Ranking  de Exportaciones Agrícolas Colombianas en el Mundo y América Latina durante el 2008

Los principales mercados de las exportaciones colombianas siguen siendo Estados Unidos (33%), la Unión Europea (24%), y Venezuela (15.7%), los cuales en conjunto concentran cerca del 72% de las ventas agropecuarias de Colombia al mundo.

La siguiente tabla relaciona los Principales Compradores de las Exportaciones Agropecuarias Colombianas Promedio Anual 2005-2009

Para promover la diversificación de los mercados destino de las exportaciones agropecuarias colombianas, el Gobierno Nacional ha venido desarrollando una agenda de negociaciones para avanzar en el proceso de inserción en la economía mundial. En los últimos años se han concluido negociaciones comerciales con Mercosur, Estados Unidos, el Triángulo Norte de Centroamérica (El Salvador, Guatemala y Honduras), Chile, Canadá, los países del EFTA (Asociación Europea de Libre Comercio por sus siglas en inglés, compuesta por Suiza, Islandia, Noruega y Liechtenstein) y la Unión Europea.

 Se han iniciado negociaciones con Corea del Sur y Panamá. Adicionalmente en la agenda de negociaciones comerciales definida por el Gobierno Nacional, figuran países como China, Australia, Costa Rica, India, Japón y República Dominicana, entre otros.

El dinamismo de los mercados internacionales y los cambios estructurales de los últimos años en la economía agrícola mundial, hacen de Colombia una alternativa de inversión interesante. Más aún si se considera el potencial de desarrollo agrícola del país frente al crecimiento sin precedentes de la demanda mundial de alimentos, el desarrollo y auge de los biocombustibles, el incremento de los precios de los principales insumos agrícolas y el cambio climático.

Para aprovechar estar oportunidades el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ha identificado el aceite de palma, el caucho, el cacao y la caña como productos con gran capacidad productiva:

La siguiente tabla relaciona el Potencial de Desarrollo Agrícola en Colombia

Para aprovechar esas potencialidades, los sectores público y privado desarrollaron conjuntamente la Apuesta Exportadora Agropecuaria. En ella se identificaron los productos de mayor potencial exportador, las regiones aptas para su desarrollo y se diseñaron los instrumentos para su implementación. La meta es incrementar en 2,8 millones de hectáreas el área sembrada para el año 2020.

La siguiente tabla relaciona las Metas en Áreas Cultivadas en Colombia 2006 y 2020 en Miles de Hectáreas

Con ese incremento en el área sembrada y las ganancias en rendimiento derivadas del proceso de transformación productiva, Colombia estará en capacidad de incrementar su producción en 18 millones de toneladas en 2020 tal como se puede ver la siguiente tabla.

Dentro de este conjunto de productos, es importante destacar algunos como el cacao, el etanol, el aceite de palma y algunas frutas y hortalizas, los cuales por ser productos tropicales y contar con unas ventajas relativas, son los llamados a diversificar y liderar la producción agrícola del país.

En etanol, la meta es pasar de una producción cercana a los 800 mil litros diarios a 3,8 millones en 2020.

En cacao, el país está haciendo un gran esfuerzo por incrementar la producción, no sólo por las necesidades internas del producto ante la alta demanda de la industria, sino porque en este bien las oportunidades de exportación para el país son enormes. Hoy Colombia es el noveno productor mundial de cacao con una participación mínima en el comercio internacional.

 En algunas frutas y hortalizas, hay un gran potencial agrícola y agroindustrial. Aunque las exportaciones de estos productos presentan un buen comportamiento, países con características y proceso productivos similares participan activamente en el comercio mundial de estos bienes con valor agregado.

La siguiente tabla se muestra una relación de las Metas en Producción Agropecuaria en Colombia 2006 y 2020, Miles de Toneladas